盛夏的夜晚，生意较为火爆的大概就是街边的大排档店，夜宵店吧......一到晚上，夜宵店简直就是上班族一天紧张的工作之后的好去处，点上几款特色夜宵，再点上几瓶啤酒，约上好友，边吃边喝边聊，好不惬意，特色的夜宵菜品也成为市场上揽客的招牌，想要在竞争激烈的夜宵市场上拥有一席之地，制作一些招牌菜品成为每位店家要考虑的问题。
1增加肌肉
西班牙生物学家发觉，服用乳清蛋白(牛乳中的关键蛋白)后，在临睡前30分钟锻炼，能够提升身体的蛋白质合成成份。
2 基础代谢
研究发现，身型一切正常身心健康的小伙吃完适当(150热量)蛋白或碳水化合物化合物的晚间特色小吃，对比于这些睡觉前全都不要吃的人，会出现较高的静止不动新陈代谢消耗量。
3 降低饥饿
临睡前吃特色小吃能够使你在第二天早上醒来情况下不那麼挨饿，而且提升第二天用餐时的饱腹感。食材的种类并不重要，可是聪慧的方式是多吃蛋白，因为它能够协助你创建肌肉。
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喜欢掌握美食制作技术人群。
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想从事餐饮行业工作的人群。
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开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；店铺经营小技巧。
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重庆烤鱼
重庆烤鱼也叫万州烤鱼。它具有浓郁的风味，鲜红色的汤色，辛辣但不干燥，皮脆，肉鲜嫩，独特的焦味和丰富的物质风味，因此受到了食客的喜爱。这道菜放在酒精炉上，可以起到很好的保温作用。吃完主要配料后，用餐者可以继续涮蔬菜、面条等。在重演数千年饮食文化的同时，它也引领了现代烤鱼的新时尚。
万州烤鱼将腌制、烘烤、炖三种烹饪方法有机结合，结合重庆火锅所用材料的精华，制作出十多种风味，即辣味、酱味、腌制、胡椒味、洋葱味、辣椒味、蚝油味、辣味、酱油味、鲍鱼味。鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠，妥妥的下饭神器。重庆非常有名的万州烤鱼也是烤鱼界的鼻祖了，据说做法十分繁杂，吃起来也是香辣可口。
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