伴随着快餐行业的兴起，中式快餐白米饭这类好吃美味、方便使用中式快餐白米饭深受欢迎，变成大部分开餐食必不可少的菜肴，鸡排饭、黄焖鸡锅巴米饭、盖饭、台湾卤肉饭是是外卖送餐较受欢迎的小吃。
沙县卤水快餐课程教导学员多种卤水快餐的制作，包括卤水鸡腿、卤水鸭腿、卤蛋、五花肉等多种卤制品的制作方法，成功掌握开店技巧，开拓职业新方向。
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黄焖鸡米饭培训课程，帮助学员学习正宗的黄焖鸡米饭技术，传授全套技术，核心调料配方，学校帮助学员掌握黄焖鸡米饭的制作方法以及开店技巧。
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卤水猪舌饭、卤豆泡、卤水猪耳饭、卤鸡蛋、卤水大肠饭、卤水鸭胗饭、卤水双拼饭、卤水鸭翅饭、卤水鸡翅饭、卤水猪头皮饭。
炒饭类：扬州炒饭、湘味炒饭、肉丝炒饭、什锦炒饭、腊味炒饭、牛肉炒饭、酱油炒饭、老干妈炒饭、外婆菜炒饭。
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