一阶段：基本知识
讲解茶叶种类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等。
发布时间:2023-12-18 11:49:11来源：有考网综合
国人自古爱喝茶，我国传统茶文化历史悠久，内涵丰富，茶文化的相关体系发展的已经十分完善， 在不同的历史时期， 我国茶文化都有着不同的传播形式，由此也能够看出这种文化的适应性极强， 茶艺文化作为茶文化体系下的一大分支，学习茶艺能够传播和发扬我国茶文化。
小班教学，有效提升学品茶、泡茶的能力。
科学的教学体系，实现实践与实际运用的结合。
教学师资专业，为学员提供良好的教学体验。
讲解茶叶种类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等。
包括茶艺的冲泡技巧，以及茶艺表演的程序、动作要领等。
包括冲泡中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等。
道是指一种修行，是人生哲学。悟道是茶艺的一种较高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。
喝茶也是有讲究的，会喝茶，才能让茶的功效发挥到较大，很多人喜欢喝茶，但其实不会品茶，不会正确的喝茶，其实一般喝茶的讲究四季有别，这里我感觉没必要那么较真，其实一年分两种茶叶就行，就是春夏喝绿茶;秋冬喝红茶。绿茶有清内热、败火、消暑作用，适合春夏喝;红茶适合秋冬喝，能养胃、暖胃帮助消化。
秦汉胡同面向学员，开展文化素质培训与服务，通过多年发展，通过艺术、诗文、通识鉴赏三大类近20个科目的产品和服务，已经让"中国心养成的学问"品牌定位深入人心，进一步实现秦汉胡同"把中国心交给中国文字"的使命。秦汉胡同文化品牌旨在汇聚经典，传承智慧，弘扬国粹。其主体业务包括传统文化传统研究、文化会馆与艺术品画廊、艺术品开发、秦汉胡同文化学院等。
我国的茶叶种类非常多，依据制作工艺大致可以分为不发酵、半发酵、全发酵三类，不同的茶要用不同方式冲泡，才能获得好的口感和营养。
不发酵茶叶的冲泡方式：
不发酵茶中的标志性茶为绿茶，往下还可以细分为龙井、雀舌、毛尖等百余种分类。不发酵茶的特点是保留了茶叶的天然物质，茶多酚、叶绿素、维生素等营养物质流失较少，有提神解乏、消脂减肥、消毒抗菌的功效。
冲泡绿茶的方法有两种，一是先加热水后加茶叶，适合中高档绿茶，二是先放茶叶后加水，适合普通绿茶。
两种方法均要求水温控制在75°~90°之间，不可过高或过低，水温过高会破坏绿茶的营养成分，对口感也会有一定影响。若是使用绿茶粉冲泡，水温则控制在40°~60°之间为宜。
上海茶艺班
发酵茶的冲泡方式：
半发酵茶的茶主要是乌龙茶，根据发酵程度又可细分为轻发酵和重发酵之分，发酵后的乌龙茶贮存时间比绿茶久，口感更浓厚，并且无苦涩味。
全发酵茶为红茶、普洱等经过完全发酵的茶叶，茶水呈红色(陈年普洱为酱色)，经过发酵后的茶叶性温，不像绿茶喝多易伤胃，有一定的保健功效。
半发酵茶和全发酵茶适宜用沸水冲泡，浸泡时间约为60秒左右。此外，发酵茶因为经过了萎凋，揉切，发酵，干燥等工序，可能沾染的灰尘杂质会比不发酵茶多，所以D一、二泡茶为“洗茶”工序，茶水不宜饮用。
此外，一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。
一般喝茶比较合适的时间是上午，能增加人体一天的精神状态，下午只可以适当喝淡茶，晚上不要喝茶了，否则影响睡眠的，而且即使睡着了，睡眠质量也不高。特别是那些有神经衰弱或失眠症的人，晚上睡前一定不要喝茶。
吃饭时，如果喝茶太多，会影响人体对钙、铁、锌等微量元素的吸收，特别是吃豆腐、牛奶等食物时，喝茶很不好的，影响营养物质吸收。因此吃饭时不要喝太多茶，即使饭后也不要立即喝茶，等半小时以后再喝比较好。
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