发布时间:2024-08-01 11:07:29来源：有考网综合
城市的节奏已经让吃饭成为了一种负担,工薪一簇吃饭的选是快餐，没有快餐，城市的脚步不会这么快，烧腊卤味快餐更以其独特的味道成为一道城市的风景，烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，不分季节均可加工销售，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。
台州食为先先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。
食为先广式烧腊5大优势
1.食为先烧鸭技术源自于广州某超星级酒店的厨师长黄老师，当初是由创始人亲自引进回来的;
2.全套技术引进回来多年，根据市场的发展我们又改良调整过数次，更贴近市场，成本方面更适应于普通老百姓;
3.食为先是较早自已创新把烧荔枝柴的炉子改成烧木炭炉，后面又改良成燃气炉的专业机构，应该我们是这个行业的领头羊;
4.曾经有几个学员现在开店比较成功，有做烧腊饭的，有在市场上摆档卖的，还有做批发的，我们会把这些成功的经验分享给需要的学员;
5.食为先广式烧腊项目不仅包括烧鸭、鸡、乳鸽、鹅、叉烧、烧排骨、澳门烧肉、白切鸡等还有卤水可学，基本上鸡鸭内脏、边角料都可以用上。
食为先课程学习流程
理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等;店铺经营小技巧。
示范讲解
师傅手把手的实战示范，讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践
备原材料，师傅旁边检查指导;自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导;客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
广式烧腊制作原材料的认识与选用、鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法;
项目实际操作内容二
秘制腌制酱料、特色蘸料配方与技术;
项目实际操作内容三
上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的技术指导、烤制的方式以及火候的控制技巧;
项目实际操作内容四
操作的产品有烧鸭、烧鸡、叉烧、烧排骨、白切鸡、豉油鸡、卤水等等。
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