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理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
烧烤是这几年比较流行的很广的大众饮食，在商业街、步行街、夜市人流如梭，热闹非凡。烧烤食品大行其道！基本上没有淡旺季之分。烧烤生意初期可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本随着技术、资本、顾客群的不断增加，再开门店进行规模经营。
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训烧烤主料的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训调味盐、调味油配方与技术。
9.培训烤肉类、蔬菜类、水果类风味粉和风味酱制作技术。
10.反复实践操作,熟练操作流程。
食为先
食为先万州烤鱼培训可靠吗？万州烤鱼虽说也是采用了烤炙技术，它的重点却不单单是烤那么简单，它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食，它早与古代的那种串起来在火堆中烤制的原始方法分离开，那是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的，万州烤鱼在较大承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼独具了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。
食为先万州烤鱼培训学校可靠吗？
当然可靠，食为先是正规专业的培训学校，专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模较大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。
食为先能帮到你什么？
① 就业帮扶·口碑见证
多年口碑见证，以餐饮创业带动社会就业，相继与多地政府成立就业帮扶基地。
② 掌握技术·轻松创业
食为先根据不同市场及餐饮创业需求，进行热门小吃技术研发，并开展全国直营连锁教学。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验，还独创开设有《餐饮创业十八般兵器》精品课程，教你一看就会，一听就懂，一品就知，一问就明，拿来就用的餐饮创业干货。
③ 完善体系·保驾护航
依托总部完善的体系建设，食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节，为餐饮创业保驾护航。
万州烤鱼为什么那么有名？
万州烤鱼不仅是重庆市市级非物质文化遗产项目，更是向外界递出的一张名片。它在传统小吃的基础上融合了火锅的特色，加以各种调料烹制好，以后上桌之后还可以边吃边烤，鱼肉焦黄软烂，香气四溢。
万州烤鱼分别借鉴了火锅用料的特点，采用的是先烤后炖的独特技术制作方式，既确保了烤鱼的原汁原味，又能体现出色香味俱全的美味烤鱼。
其用料极其讲究，运用了多种调料调制，鱼的处理方式也极为不同。较重要的就是前期的腌制，很重要。
烤好的鱼要经过整形，配菜垫底，几种处理，然后就是较关键的烧汁了。
鱼中所富含的丰富的营养成分，老少皆宜，回味无穷，百吃不厌。 诸葛烤鱼口味和其有点相似，但是又不完全一样，吃完鱼再涮菜，是特别适合冬季吃的小吃，非常受欢迎。
可以用套餐的形式来经营，两人餐或者三人餐，比如88两人餐，一条一斤多的鱼就足够了，附上两三个后期下的涮菜，送个汽水和米饭，这样也免去了其他消费，消费者也能接受和认可，四人餐就可以配菜多一些，鱼一般在两斤到三斤左右比较合适，定好内容和标准，也让大家能根据需求自由选择，很不错的哦。
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