卤味小吃市场前景怎么样？

现捞卤味前景好吗 !随着行业的发展，越来越多的人看到了创业的希望，有很多好的项目前景投资好，很值得创业者投资开店。餐饮行业中的卤菜项目就很欢迎，现捞卤菜的美味是大家都品尝过的，现捞热卤的模式很受消费者的欢迎，在市场上拥有非常好的销量!下面来看看现捞卤味的市场吧!

现捞卤味为什么这么受欢迎

一是现卤现捞有即卤即食之意，其口感更加滋润;

二是卤菜不过夜，当天卤的当天销售完，表示原材料新鲜之意;

三是现场操作，包括从原材料制作加工到销售的整个过程，大家都看得见，可以放心食用。

现今人们对食品安全特别重视，而现捞卤菜表明产品是新鲜的、健康的、放心的。

这样的形式正好迎合了当下餐饮消费的主流思想，聪明的从业者通过用“现捞”一词，形象而精准地表达其卤菜产品的内涵，加以突出“现卤现捞”“卤菜不过夜” 等让消费者看得见、摸得着、体验得到的具体形式，给客人以直观的视觉冲击，传递出“食品安全与健康”的核心理念，因此它才能悄然在市场走红。

卤猪蹄

软糯Q弹、肥而不腻、清香麻辣、入口即化，轻轻一掰便开花烂骨，吃完后还口有余香，久久不散。所以源卤工艺赋予了猪蹄更多层次的口感。

卤鸭掌

表面享有一层红光的鸭爪，格外讨人喜欢，口感鲜香，表面酥嫩，肉质肥美，骨头一咬轻松就断，麻辣中带有一丝甘甜，啃了之后还想啃。

卤藕片

白净的藕片泛着丝丝油光，让人看了特别有食欲，口感爽脆，麻辣中伴着一股甘甜，吃后让人流连忘返。