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理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
发布时间:2023-01-09 15:29:07来源：有考培训网综合
烧烤是这几年比较流行的很广的大众饮食，在商业街、步行街、夜市人流如梭，热闹非凡。烧烤食品大行其道！基本上没有淡旺季之分。烧烤生意初期可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本随着技术、资本、顾客群的不断增加，再开门店进行规模经营。
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训烧烤主料的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训调味盐、调味油配方与技术。
9.培训烤肉类、蔬菜类、水果类风味粉和风味酱制作技术。
10.反复实践操作,熟练操作流程。
食为先
佛山油炸串串小吃培训哪里有?食为先拥有一支经验丰富、治学严谨的师资队伍。采用实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,手把手教、在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。我们具备丰富的项目运营经验,通过对学员进行专业的系统指导,使学员迅速掌握创业技能。并提供后续的品牌化运营支持。学员毕业后大多能迅速步入经营正轨,一部分成功学员,已开始连锁运营,在“小行业”里实现了“大梦想”。
炸串又香又脆，口感很好，自己在家做炸串应该用什么油?炸串的油温多少?下面让我们一起来看看吧!
炸串用什么油？
炸串用花生油，因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下较稳定，油炸不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西很健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
炸串的油温多少？
煎炸的有效温度一般控制在一百至二百三十度之间。但手工制作生产一般要依据工作经验来分辨油温。依据油位的不一样特点，可分成温油、滚油、旺油和沸油。
一般温油温度为70~100度，油位较宁静，无白烟、无声响;滚油温度为110~170度，油位微有白烟，四周向正中间滚动;旺油温度为180~220度，油位冒白烟，搅拌时有砰砰声;沸油温度做到230度以上，全锅冒白烟，油位滚翻并有较强烈的砰砰声。
像纸包鸡、软炸里脊肉等一类的肉，适合热油炸，油炸时的油温控制在120℃-180℃，处在这种油温情况下，锅面会冒青烟，油面较平静，用铁勺搅动时会有响声，由于油温较高，因此油炸时间较短。
像炸排骨、香酥仔鸡一类的肉串，肉通常会切成小的丁、条、片等形状，家禽则是整只，表面也需要挂糊，有的挂糊后再蘸一层粉碎的面包渣或馒头渣，此时入油锅炸制，由于油温较高，一般要重炸2次，成品会呈淡黄色或金黄色，外松脆内软嫩。
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