发布时间:2023-01-10 15:07:57来源:有考培训网综合
早餐店是个非常辛苦的行业,生意越好,就越累。早上很早就需要开始准备食材,有的早餐店在前一天晚上就开始准备第二天的食材了,辛苦就有回报,只要不怕苦,开早餐店可以说是一个非常好的创业项目。
包子;包菜包;萝卜丝包;
馒头;青菜包;芝麻白糖包;
花卷;粉丝包;香菇鲜肉包;
酸菜包;豆沙包;酸豆角肉包;
江门专业的石磨肠粉培训机构:食为先拥有一支经验丰富、治学严谨的师资队伍。采用实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,手把手教、在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。我们具备丰富的项目运营经验,通过对学员进行专业的系统指导,使学员迅速掌握创业技能。并提供后续的品牌化运营支持。学员毕业后大多能迅速步入经营正轨,一部分成功学员,已开始连锁运营,在“小行业”里实现了“大梦想”。
肠粉是广东的特色小吃之一。说它是早餐,因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品;说它是点心,无论早餐还是夜宵,都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品,米制的皮子里裹上各种馅料,之后上锅蒸熟,用酱油点缀鲜美。
石磨肠粉的做法并不复杂,将石磨米浆放入蒸笼铺平蒸熟,达到薄、香、滑、韧,追求的是肠粉本身的质感和口感,配以浓香的花生油以及恰到好处的酱油。还搭配不同的馅料如鸡蛋、猪肉、牛肉等各式各样的食材,就能做出美味的石磨肠粉,下面张师傅个哦大家分享一下肠粉怎么做的。
肠粉制作方法
首先准备土豆淀粉一斤,然后加入小麦成面一斤,然后再加入三斤的粘米粉,然后加入150到200克的鹰粟粉,然后开始加水开始调的时候调的稠一点,然后给这个浆打上劲,顺便把里面的粉浆搅拌均匀,一定要把里面的粉浆全部搅开,然后再加水,这个全部加起来是18斤的量,调成像豆浆一样的稠稀度就可以了。
然后准备肠粉汁,这里面是干香菇,洋葱末,或者是用红洋葱头,然后这个是蒜末跟姜末,然后我们锅里面放油,再加入这个猪油,然后放这个洋葱末,还有这个蒜末跟姜末,把这个用小火炸制,把这个味道炸出来炸成金黄色,但是不能炸糊了,炸糊了就是苦的,把这个香味炸出来。
再倒入香菇末,把这个干香菇的水分炒干,一定要把这个香菇水分也要炒干,这让他味道香一点,然后再加入这个高汤,用高汤的话就汤比较鲜一点,然后开始下味白糖、盐、蚝油、鸡粉、味粉,然后加入味极鲜,再加入这个鸡汁提鲜,然后放入老抽上颜色,把这个调成枣红色就可以了。
较后加入淀粉,这个淀粉一定要打得薄一点,芡打得薄一点,然后开始蒸肠粉,肠粉所有的材料,鸡蛋,生菜,然后开始蒸肠粉,盘子上刷入油然后打入一颗鸡蛋,然后舀一勺这个肠粉浆,用勺子把这个鸡蛋打散,然后来一勺这个红洋葱末再来点生菜,然后大火蒸至四五十秒就可以了,这个蒸肠粉,一定要火大,肠粉就蒸好了,然后倒入调好的肠粉汁就可以了。
更多培训课程: 江门食为先早餐包点课程 更多学校信息: 江门食为先实训连锁机构 咨询电话: