发布时间:2023-02-13 16:03:07来源：有考培训网综合
民以食为天。吃饭是一个人每一天当中的一件大事，如今越来越多的人觉得吃什么，已经成为了一个难题。其实这也说明人们生活水平日益提高了，可选择的食物越来越多样。粉面馆是人流量非常大的餐饮美食店，并且专注面食的烹制售卖，更是拥有着很多的小吃系列汇聚，给予了人们非常时尚和美好的饮食享受。
食为先
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重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。
虽然做法简单，可是味道一点不逊色面馆里的呦!这个不知道做过多少次了，百吃不厌，全家的较爱。
原料：
面粉500克、水210克、碱面4克、盐2克、绿豆芽适量、生抽适量、葱花少许、火锅调料适量、鸡粉少许。
1. 面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开。
2. 用面条机多压几遍，压至非常光滑;压成较厚的面片。
3. 用细刀口切成面条。
4. 切好的面条，撒适量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的。
5. 面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花，自己发的绿豆芽少许洗净，火锅调料用微波炉化开。
6. 锅中放宽水，水开后下入面条，一直煮到面条基本没有白芯。
7. 面条捞碗里。
8. 煮面条的水烫一下豆芽。
9. 豆芽捞碗里，浇上适量的面汤。
10. 撒点葱花，浇上火锅调料。
11. 拌匀了开吃。
吃了第一口，感觉终于找到了重庆小面的味道，味道来自火锅调料，调料来自成都。面条压的多，装保鲜袋放冰箱冷冻。
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