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南京有没有热卤串串培训机构

发布时间:2023-05-04 14:57:54来源:转载

现在很流行地摊经济,在外面街道上我们总能看到很多摆摊卖东西的。有的卖小物件,有的卖吃的。其中这些吃的,我们大多数都会称之为小吃。它们大多数都是一些已经煮熟的或者是只要几分钟就可以煮熟的东西,有大小份之分,价格也很便宜,很受学生和年轻人的喜欢,同时这些小吃都很独具特色。
为什么小吃受欢迎

广泛的小吃文化

小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展,人类生活水平提高,吃在日常生活中占的比例越来越小,再加上工作紧张,人们开始青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪,随时方便地解决饥饿问题,得来方便,可以随时取用。
在中国的华人地区中,小吃通常不是每个家庭的正餐,人们往往必须到市场摊贩或小吃店中才能买到小吃。然而在台湾、新加坡等地,小吃经常也作为午餐或晚餐的替代品,因此某些人选择以经营小吃摊位作为行业,某些作得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩食客排队如长龙。

热门小吃

黄金脆皮玉米

黄金脆皮玉米的主要食材是新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液,再配上番茄酱、黑胡椒酱、奶油等,其口感脆嫩香甜,是比较火爆的一种街边小吃。

炸鸡排

炸鸡排是大热门,深受吃货们喜爱,逛街的时候总会抵不住诱惑,其肉质细嫩,外酥里嫩,滋味鲜美,营养丰富,是值得推荐的街边创业项目。

鸡汁豆腐脑

典型的休闲餐饮,因为投资小,所以现在便利店里也经常会有。鲜美的汤汁,实在的豆花,这种美味的小吃简单快捷,不受店面和季节的限制。

本课程学什么?
01
 

日本寿司技术、炸鸡汉堡技术、卤肉卷技术、泡菜技术。

02
 

石锅拌饭技术、台湾饭团技术、炸鸡小食技术、糖炒栗子技术。

03
 

意大利面技术、糯米鸡技术、芝士煸饭技术、日式蛋包饭技术。

04
 

披萨技术、NB小串技术、脆皮鸡米饭技术、黄金脆皮玉米技术。

05
 

油炸大鱿鱼技术、炸鸡排技术、台湾老大著条技术、牛排技术。

06
 

芝士热狗棒技术、鸡汁豆腐脑技术、爆浆麻花技术、蛋挞技术。

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南京有没有热卤串串培训机构?这个热卤串串配方,可卤猪类,鸡类,鸭类,蔬菜类,豆制品类,别的肉类也可以卤,味道会差点,如果是准备摆摊的朋友,可以看看,技术给大家参考。

南京有没有热卤串串培训机构

食为先是一家专业的小吃实训,拥有一支经验丰富的师资队伍,采用实操教学模式,理论与实践相结合,致力于打造行业项目更多,更全,更实用的课程为目标。

这个技术有下面几个特点

1、都是常用的植物卤料,可以放心用

2、没有加乱七八糟的材料,都是常用的调味料上色上面不使用

3、冷热即可。

卤料包:八角18克、白芷8克,砂仁10克、草寇7克、桂皮15克、小茴香12克、香茅草4克、花椒20克、香叶12克、公丁香5克、香果6克、良姜11 克、草果8克

将上面的香料称好,混装在一起,用开水浸泡10分钟,捞起即可使用

炒糖色:冰糖200克打碎,锅中放少许油,倒入冰糖,用小火慢炒,待糖由完全融化,起大泡时,由大泡变小泡时,加入热水200克、烧开即可关火,糖色即成。

卤油制作:菜籽油800克倒入锅中开小火,放入姜40克、大蒜50克,香菜30克,炸黄以后,捞出所有材料,然后关火,下入红花椒100克,干辣椒100 克,冷却即可使用。

卤水做法锅中倒入冷水17斤、开大火,放入卤料包一个、全部糖色和卤油(辣椒和花椒一起倒入)、盐220克,鸡精120克、水开后,小火煮40-50分钟卤水就完成制作了,即可卤货了第二步卤串

食材处理肉类食材买回来,用冷水泡1-2小时,然后用开水煮3-5分钟,捞起即可。素菜类的洗干净即可

穿串这一步卤之前也可以,卤好后也可以,这个根据个人要求定。

卤串串卤水中倒入料酒30克,姜蒜各50克,将准备好的食材5-10斤放入卤水里面去,卤熟即可,关火浸泡10-90分钟,捞起即可。

冷卤串串做法食材卤好以后,捞出放入摆盘即可就可以出摊了

热卤串串做法卤好的串串放入准备好的桶里面,将卤水倒入一部分进去,然后将桶加热,让温度维持在50-80度这个范围内就可以出摊了。

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