东莞正宗的萝卜牛杂培训机构推荐

东莞正宗的萝卜牛杂培训机构推荐：萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂等制作的一道流行于广州西关的小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱。萝卜牛杂是非常适合冬天的美味佳肴，营养丰富，味道鲜美，冬天常吃萝卜牛杂可以暖身暖胃。马上过年了，年夜饭上这道萝卜牛杂也是必不可少的菜品之一。

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冬天，多给家人做这道菜吃，营养美味，暖身又暖胃，较适宜冬天吃，很多人喜欢吃萝卜牛杂，但是外面饭店的卫生情况实在不能令人放心，那么不妨自己在家学着做一下萝卜牛杂吧，咱们自己做的萝卜牛杂用料安全干净，不添加任何添加剂，用料也不会缺斤短两，吃起来美味又放心。今天给大家分享萝卜牛杂的家常做法，使用砂锅熬炖，做出来的萝卜牛杂口感醇厚，软烂入味，香味浓郁，每块牛杂都浸透着汤汁，让人吃到停不下来。下面就来看看是怎么做的吧。

制作过程：

准备适量的牛杂，提前处理干净，将处理干净的牛杂切成小块，放置在一旁备用。

接下来来调料汁。准备一个小碗，碗中放入适量的生抽，2勺甜面酱，一块腐乳，一点点腐乳汁，1勺花生酱，少量的盐和白砂糖，将所有调料用勺子捣碎再搅拌均匀，放置在一旁备用。

锅中倒入适量的食用油，开火将油烧热，油热后将切好的姜片和蒜块倒进去翻炒出香味。接着倒入牛杂，用勺子不断翻炒，炒出香味后淋入适量的料酒，加入刚才调好的料汁继续不断翻炒，再次翻炒出香味后接着加入适量的骨头汤，加入的骨头汤要没过牛杂。用勺子轻轻推动搅拌，然后将汤汁烧开。

汤汁烧开之后关火，将锅内的食材全部倒入到砂锅中继续煮制。准备几片桂皮，少许香叶，几个八角，一颗拍碎的草果，适量的干辣椒，将香料倒入砂锅中。砂锅盖上盖子，转大火将汤煮开。等锅中的汤煮开后揭开盖子用勺子翻动搅拌一会，接着继续盖上盖子转小火再煮40分钟左右。

准备适量的白萝卜，白萝卜清洗干净后削去皮，然后用刀切成小块。砂锅熬制40分钟后，将盖子掀开再用勺子翻动搅拌一下，接着放入切好的白萝卜块，搅拌均匀，然后转大火将汤煮开，煮开后转中火再熬10分钟。

准备一个加热炉，提前预热。时间到后关火，将砂锅内的牛杂和萝卜舀到盘子里，然后淋上一勺砂锅里熬制的牛杂汤，再将盘子放置到加热炉上，这样就可以开吃了。这道砂锅牛杂就做好了。