发布时间:2021-09-08 15:48:24来源：转载
在我们的生活中有很多蛋糕培训学校，蛋糕培训严已经成为当今非常流行的一种方式，很多喜爱做糕点的人们都会选择去蛋糕培训学校进行蛋糕培训，那么今天小编就来为大家说一下怎样制作网红糕点面团，才能让做出来的蛋糕味道可口。
怎样制作网红糕点？
第一，在进行蛋糕培训的时候，对于投料的先后顺序一定要注意。
无论你是做中式糕点还是西式糕点，都应该重视面团它的投料顺序，一般情况下，你的配方就算如何再准确，如果你的投料顺序发生错误的话，做出来的蛋糕味道还是不好的。
第二，对于糖油的比例一定要进行严格的控制。
不同的产品类别，配料中糖和油的比例就会不同，有的时候糖和油的比例较高，有的时候糖和油的比例就比较低，在进行蛋糕培训的时候，面团在调制的过程中非常容易起筋，如果不幸你是在高温环境下操作的话。那么这种情况发生的可能性就更大，所以对于各位制作者们来说，必须要让自己拥有足够的熟练度和精确的判断能力，这样才能够增加自己做出来的蛋糕没有瑕疵。
第三，就是尽量控制面筋的生成量。
酥性面团是以控制面粉中的蛋白质水化为目的。糕点培训调制该面团应选用低筋面粉，这种面粉的特点是蛋白质含量较低。传统的制作方法是用淀粉去稀释面筋，使淀粉起到填充作用。 第四，调制面团的时候，要降低周围的湿度。在进行面团调制的时候较好让周围的温度降低，经常操作的人会发现，在春末和夏天的时候，面团就容易比较生筋，这正是因为周围气温太高导致的。
第四，及时用水来调整面团的软硬程度。
我们知道，在一般情况下。加水量的多少，和面团的形成关系十分密切，我们在进行蛋糕培训的过程中，比较软的面团更容易起筋，所以，我们不应该不多调制这种面团，而且要适当增加硬面团的量和时间，从而能够让你的蛋糕口味很佳。
泉州哪里有面点培训学校?
西点师和面点师有什么区别?
厦门网红面点培训班哪家口碑好?
福州网红面点培训班推荐
泉州哪里有网红面点培训班
更多培训课程： 福州厨师面点 更多学校信息： 福州台江区华南职业技术学校 咨询电话：
咨询
