2026年山西公共营养师考试时间公布 选对场次省心备考

食材的烹饪与食用方式，直接影响营养保留与人体吸收效率。过度油炸、高温久煮、重盐重糖的烹饪方式，会破坏食材中的维生素、膳食纤维等营养成分，同时增加身体代谢压力。采用清淡健康的烹饪模式，保留食材原生营养，合理规划进食频次与食量，让营养更好被人体吸收利用。

2026年山西公共营养师考试时间公布 选对场次省心备考

2026年公共营养师考试将于以下时间进行：

第一批次的考试时间定于3月28日;

第二批次的考试时间为6月27日;

第三批次的考试时间为9月19日;

第四批次的考试时间为12月26日。

公共营养师报名办理流程

公共营养师的报名流程相对简单，但考生需注意以下几个步骤：

选择授权机构：考生需登录中国营养学会教育培训中心官网查询备案机构名单，避免选择虚假宣传的机构。

提交材料：通过所选机构填报个人信息并缴纳相关费用，完成规定的学时培训后方可获取结业证书。

机构初审：由机构在官网报考系统集中提交考生信息，审核周期通常为3-5个工作日。

打印准考证：考生需在考前一周登录机构平台下载准考证，并按指定时间前往考点参加考试。

了解报名流程可以有效避免不必要的麻烦，确保顺利完成报名。

营养不良的症状和体征判别

蛋白质-能量营养不良判断

概念：蛋白质-能量营养不良(PEM)是指由于蛋白质和能量摄入不足引起的营养缺乏病，是所有营养不良中较致命的一种。

蛋白质-能量营养不良的分类：

(1)水肿型：体征以蛋白质缺乏为主，能量供给尚能适应机体需要，以水肿为主要特征。

(2)消瘦型：体征以能量不足为主，主要表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗及内在器官萎缩。四肢犹如“皮包骨”。

(3)混合型：蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏。

营养性贫血的判断

缺铁性贫血的症状与体征

(1)体内缺铁可分为三个阶段

①第一阶段“铁减少期”：体内储存铁减少，血清铁浓度下降，无临床症状;

②第二阶段“红细胞生成缺铁期”：血清铁浓度下降，运铁蛋白浓度降低和游离原卟啉浓度升高，血红蛋白浓度尚未降至贫血标准，处于亚临床阶段;

③第三阶段为“缺铁性贫血期”：血红蛋白和红细胞比积下降，开始出现缺铁性贫血的临床症状。

(2)营养性缺铁性贫血的表现

①起病缓慢，先是发现皮肤黏膜逐渐苍白，尤其以口唇和甲床较明显。

②疲乏无力，不爱活动，常有烦躁不安或者萎靡不振。

③食欲减退，常出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩，还会出现异食癖，如喜欢吃泥土、煤渣等。

④机体免疫功能和抗感染能力下降，抗寒能力降低。

⑤医生检查时会发现患者肝脾肿大，心率增快，化验检查以血红蛋白、血清铁蛋白等减少为主。