上海馒头包点培训班哪个更专业？

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防止馒头回缩的技巧

如果馒头蒸不熟，关火以后会塌陷。如果蒸的太久会怎样呢?馒头不会有太多影响，有可能表皮发干开裂。

要掌握的第一点

怎么判断馒头有没有熟?125克的馒头为例，38分钟的时候，应该已经熟了。如果馒头过大，或者蒸汽不足，有可能这个时候快熟了，但是还差点火候。打开盖子后，用手轻轻按一下馒头，如果弹性很好，代表熟了，如果没有好好的回弹，说明还稍微差点，赶紧关上盖子，继续再蒸5到10分钟。

如果馒头还差很多才熟，那么再蒸也不会熟了。所以这个办法仅限于馒头稍微差一点火候的时候。有人失败，往往就是差着那么一两分钟的事情，所以不要小瞧较后几分钟的时间。

要掌握的第二点

如果蒸的时间够了，但是因为其他原因，一打开锅盖，眼看着馒头回缩，这个时候也能有办法增加馒头个个松软，那就是赶快用手拍打回缩的馒头，把里面的热气拍出来，馒头慢慢就好了。

或者直接拿筷子在上面插一个洞，这样馒头就不会回缩很厉害了。有时候明明已经蒸熟了，但是一锅馒头里，就是经常有一个两个出现这种问题，可以试试这个办法。