南宁早餐包点课程选哪家

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馒头的蒸法和小技巧

蒸馒头说简单也简单，说难也难，有的人蒸出来的馒头，个个松软，有的人蒸馒头，哪次也会塌陷几个。馒头蒸不熟会塌陷这个事情都知道，所以馒头一定要蒸够时间，那馒头如果蒸的太久，会怎样呢?

我们来看看馒头是怎么蒸的，怎么样判断时间是不是够了。掌握2点小办法，蒸出来的馒头，个个松软，主要看较后的说明很关键。

第一，酵母用温水化开，和成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大，面团内部呈蜂窝状。

第二，揉面团排气，并揉成光滑的面团，面团分成小块，揉成馒头坯，家里的馒头一般是一个100克到125克左右。

第三，揉好的馒头再次发酵，用手一拿，轻飘飘的，就可以了，第二次发酵时间不长，温暖的情况下，差不多10到15分钟就可以了。

第四，馒头放到笼屉里，开大火，较上一层看到蒸气以后，大火蒸20分钟，中火18分钟。关火后停一分钟后，就可以出锅了。馒头如果小，时间自然是要减的。