开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
发布时间:2023-01-11 15:04:46来源:有考培训网综合
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训烧烤主料的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训调味盐、调味油配方与技术。
9.培训烤肉类、蔬菜类、水果类风味粉和风味酱制作技术。
10.反复实践操作,熟练操作流程。
食为先
南京骨汤麻辣烫培训班地址在哪?食为先拥有一支经验丰富、治学严谨的师资队伍。采用实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,手把手教、在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。我们具备丰富的项目运营经验,通过对学员进行专业的系统指导,使学员迅速掌握创业技能。并提供后续的品牌化运营支持。学员毕业后大多能迅速步入经营正轨,一部分成功学员,已开始连锁运营,在“小行业”里实现了“大梦想”。
很早之前就听说过用牛奶做麻辣烫,原来骨汤麻辣烫里是要加牛奶熬汤的,下面就跟小编一起看看吧。
所需食材:熬骨头汤需要的食材有;猪棒子骨头,鸡架、花椒,葱、姜、料酒,麻辣烫食材有;牛奶,就是一般的纯牛奶就行,火锅底料,葱、姜、蒜、冰糖、蚝油、食盐、然后就是麻辣烫的配菜了,你可以根据自己喜欢吃的菜来,我准备了各种火锅丸子、培根、宽粉、油豆皮、香菇、油菜、藕、山药、土豆、白萝卜、菜花、泡面。
第一步:提前熬骨头汤,把棒子骨和鸡架清洗干净后冷水下锅,加入适量料酒和姜片开火煮开焯一下血水,煮开后用勺子撇去浮沫,然后把骨头捞出来清洗干净后放入砂锅里,加入没过骨头的清水,然后放入适量料酒、姜片、花椒、葱段中火煮开后转小火熬两到三个小时,时间越久骨汤越白,这期间可以加点醋让骨头中的钙质溶化出,增加钙质的摄入,熬好汤后加点食盐调个味就好,熬汤的过程中我们可以来清洗蔬菜,清洗干净后改刀切一下备用,藕、山药和土豆切成片泡水里避免被氧化,菜花掰开后泡水里,香菇改个花刀,白萝卜切成片也可以泡水里备用。
第二步:调个麻酱汁,两勺芝麻酱加入适量香油,然后用勺子搅拌均匀,加香油是为了稀释麻酱,完事后再加入适量温水、食盐、白糖、香醋、生抽再次搅拌均匀,这样做的目的就是让麻酱汁越来越浓稠。
第三步:制作麻辣烫汤底,切点葱姜蒜末,开火,锅热倒入适量油,放入葱姜蒜末炒香后放入火锅底料炒香后放入几颗冰糖加入适量的骨头汤汁,然后再加点盐和蚝油搅拌均匀后加入一袋牛奶,盖上锅盖煮开后根据食材的易熟度依次放入食材煮熟就好了,煮熟后盛碗里,加入调好的麻酱汁就可以享用这一份营养美味的麻辣烫啦。
说实话这样做出来的牛奶骨汤麻辣烫口感醇香浓厚特别好吃,喜欢吃这种口感的朋友建议一定要试试,这样不仅可以喝到营养美味的骨头汤,还能吃到自己喜欢的各种蔬菜丸子真的超级满足。
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