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理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
发布时间:2023-03-03 16:44:45来源：有考培训网综合
烧烤是这几年比较流行的很广的大众饮食，在商业街、步行街、夜市人流如梭，热闹非凡。烧烤食品大行其道！基本上没有淡旺季之分。烧烤生意初期可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本随着技术、资本、顾客群的不断增加，再开门店进行规模经营。
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训烧烤主料的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训调味盐、调味油配方与技术。
9.培训烤肉类、蔬菜类、水果类风味粉和风味酱制作技术。
10.反复实践操作,熟练操作流程。
食为先
烧烤可能是人类比较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。那么，烧烤培训哪家口碑好?
烧烤培训哪家口碑好
东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先)，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模较大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。
怎样才能做出经典的烧烤呢?
扎实把握脆香烧烤在各反面突出的特色，别出心裁的小细节，都能稳妥的获取利润，并且越做越好。下面和大家分享一下脆香烧烤在制作烤串时的一些小秘诀：
一是新鲜的烤制材料
这项必不可少，因为它直接影响了烧烤的口味和食物营养。并且新鲜的食材在外形上也更加吸引顾客。
二是注意刀工
在切割食材的时候，某些食材不够规则时，一定先设计好食材要什么样的形状，好的形状不仅让食材在烤制时容易入味、烤制时间、外形上都有很大的影响。脆香烧烤十分注重食材的外形，并且有的食材需要在上面嵌入刀口或者孔，这样既入味，又有好的形状。
三是注意食材搭配
比如荤菜上面辅以相应的调料也好，或者在上面加上适当的素菜搭配，吃起来不会油腻，又充满新意，外形也好看。
四是烧烤棍的选择
如果采用金属质地的棍子就不用担心，但是如果采用竹棍或者木头棍子则要注意不要让棍子靠断，食用会不安全，解决方法就是将食材全面覆盖烧烤棍，让食材烤制均匀又健康。
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