烧烤作为中国餐饮业的第二大品类,占市场总额的33.6%,即使保守估计也有数千亿的盘子。新生代的消费群体,喜爱小而精的单品餐饮,他们关注效率和健康。
发布时间:2023-06-12 16:34:47来源:有考培训网综合
烧烤作为中国餐饮业的第二大品类,占市场总额的33.6%,即使保守估计也有数千亿的盘子。新生代的消费群体,喜爱小而精的单品餐饮,他们关注效率和健康。
烧烤这一品类的特性不是为了填饱肚子,而是朋友聚会,聊天,吃串,喝啤酒,解压,所以顾客群结构是20-45岁的顾客居多,恰巧这一类是消费能力较高的群体。
如今很多烧烤小店实现了品牌和门店升级,不仅有了雅致的就餐环境,还有了自己的烧烤品牌,规避了以往露天经营的季节性限制,一年四季均可正常开张营业。
从食材来讲,烧烤百无禁忌,不受地域饮食习惯和偏好差异影响,北方多爱吃牛羊肉,鸡肉类食材,包括鸡爪、鸡翅等。东南沿海地区则喜欢海鲜,川渝内陆偏好猪肉。
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食为先小吃实训创立于2008年,隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构,各地数十大分校同时开课,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得客户的肯定,体系业务发展涵盖:小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等,是规模较大的一站式综合型餐饮连锁平台。
想学烧烤技术到哪里学的好?烧烤(barbecue),可能是人类较原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用。
想学烧烤技术到哪里学的好
东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先),是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖:小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等,是规模较大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨,食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神,打造服务多元化、项目精品化、管理现代化,成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。
羊肉串的腌制方法的做法及配料
1、用料:羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量。
2、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。
3、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐,抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。
4、打入了二个鸡蛋,鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑,搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。
5、腌制一个小时后,就可以串烤肉串了。
6、腌好后开始穿串,二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间。
7、用电烤肉串炉烤的,可以在室外用碳烤炉。
8、烤的时候根据自己口味调整盐量,盐在肉变色时候加就可以,烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒,可以撒点熟白芝麻粒。
9、烤的时候不需要再刷油,羊肉串本身的油已经足够了。
10、出锅。
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