发布时间:2023-03-07 15:32:04来源：有考培训网综合
我们经常和朋友逛小吃街或者是夜市，那里总会摆满了各式各样的小摊子，也卖着各种各样的东西。在小吃街里，各种味道混合在一起从空气中飘来，闻着闻着食欲就被勾起来了，一排排的走过去看，看到哪个都想买。其实小吃我们正式一点可以称它为风味小吃。加上了风味两个字，我们就可以感受到它所带有的地方特色的意味了。长沙臭豆腐，根据顾客选择附加食物的不同，价格会存在差异。
烤面筋制作门槛低、成本少，利润也比较可观。
烤冷面本身的技术含量不高，原材料也随处可采购
铁板鱿鱼是比较热门的街边小吃之一，铁板鱿鱼无疑是个不错的选择。
煎饼是现在市场中非常受消费者欢迎的小吃之一，准备的东西很简单，一辆小推车就行了。
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臭豆腐为什么是臭的，简析臭豆腐发臭的原因介绍如下
臭豆腐为什么臭
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。
在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
发酵与非发酵的区别
臭豆腐按工艺可以分为发酵和非发酵两种。
青方腐乳便属于发酵臭豆腐，是在豆腐的基础上发酵而来，而油炸臭豆腐则属于非发酵臭豆腐。
发酵臭豆腐的臭味来源于发酵蛋白质，产生的硫化物、吲哚和部分具有臭味的氨基酸。非发酵臭豆腐的臭味来源于臭卤水。
臭豆腐之所以美味，是因为它的做法特殊。
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