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理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
发布时间:2023-03-07 15:33:12来源：有考培训网综合
烧烤是这几年比较流行的很广的大众饮食，在商业街、步行街、夜市人流如梭，热闹非凡。烧烤食品大行其道！基本上没有淡旺季之分。烧烤生意初期可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本随着技术、资本、顾客群的不断增加，再开门店进行规模经营。
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训烧烤主料的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训调味盐、调味油配方与技术。
9.培训烤肉类、蔬菜类、水果类风味粉和风味酱制作技术。
10.反复实践操作,熟练操作流程。
食为先
南京炸鸡锁骨培训班哪家正宗？食为先是一家专业的小吃实训,拥有一支经验丰富的师资队伍,采用实操教学模式,理论与实践相结合,致力于打造行业项目更多,更全,更实用的课程为目标。
说到炸鸡叉骨大家想必不陌生吧，很多地方都听过这种小吃，也算是火遍全国，它不是在店里卖，大多数都是一个三轮的小摊子，上面摆放的食材还比较多，有鸡叉骨、鸡脖、鸡腿、鸡柳、鸡心等等，别看样式多，但较受欢迎的，还得是鸡叉骨。
而原因就是小摊子的广告标语，以及喇叭里面放出来的话：“香喷喷的鸡叉骨，买一斤送半斤了”，也是因为这句话，不管是小孩子，还是男人女人，都会买上一斤，回家当作零食，或是下饭菜、下酒菜。
那说到这，大家是不是非常好奇，火遍全国的炸鸡叉骨，并且还是买1斤送半斤，到底是有什么肉做的，真的能放心吃吗?对此小编也是进行了解一番，吃了这么多年今天是终于知道了。
什么叫鸡叉骨?
鸡叉骨又名鸡锁骨，很多地方也叫它连心脆，是鸡脖子和鸡胸肉相连接的一个位置，肉虽说不多，但它的口感非常好，肉质细腻一点都不柴，再加上腌制的味道，是让你吃了一块就还想吃下一块。
而一般小摊在售卖前，会将鸡叉骨先用调料腌制起来，然后裹上面糊先放到锅中炸到半熟，之后摆放在盘子上，用它的香味来吸引客人，等客人来了后，在进行复炸一遍，之后撒上孜然、辣椒、白糖，是真的很美味。
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