江门串串香技术哪里培训

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相信很多人都吃过串串香，它其实只是四川火锅的另一种表现形式而已，同样都是川味麻辣锅底，食材拿了就往锅里放，只不过串串香食材多了个串，但是正因为串串香有了串的属性，才成就了它可以做路边摊。

本期和大家聊串串香路边摊怎么做，很多人一定会说把摊支起来，锅底调好了，五花八门的串往里一放，一串8毛一块的价钱，然后等客人上门不就好了。

今天要聊的路边摊方式稍微有点不一样，是综合一些环境、食材损耗、和方便性的一个做法，本期重点有以下几点。

1.交易模式的改变

2.设备、食材、消耗品的採购与价钱

3.一开始上哪些串？去哪里买？

4.锅底的调制与保养

5.酱料有哪几种

首先聊交易模式的改变，这是什么意思呢?我个人认为一开始出摊，生意还不稳定，不要一下子把锅里头摆得满满当当的，格子汤锅里放些少量多样的串就行，没有现成煮好的串，就让客人拿生的串像点菜似的，我们现场下锅煮，三五分钟也都好了，甚至全都现拿现煮也可以，这有什么好处呢?

锅底不用一次调制那么大量，保养是个问题、生意不好食材损耗大，每天营业搬进搬出也麻烦。

圆锅处于随时可煮沸开锅状态，另外1个格子汤锅盖子可以盖上，台面上尽量都摆上展示的串，客人要什么串，现场煮其实很快，而且囗感会更好。